お肉についての事その２

夜の一品としてお出ししている 骨付きの仔羊、十勝彩美牛。

 

アラカルト・コースメニュー ともにお召し上がりいただけます。

まず骨付きの仔羊は、やはりビストロメニューの定番です！

骨付きの状態で、脂身をじわじわとこんがりさせてから

オーブンでじっくりと火を入れます。

こちらを気に入ってくださり、ご来店の際に

必ず 毎回食べてくださるお客さまもいらっしゃいます！

そして十勝の彩美牛は、嚙みしめるごとに味わいが広がる

ステーキにもってこい！な、お肉だと思います。

うちでは脂身の少ない赤身のランプ(腰やモモのあたりの部分)を

使っていまして、ミディアムレアよりも少しレアに近い状態で

お出ししています！