春を告げるお魚・小樽ならではの春告魚 ニシン！

小樽産の鰊！ にしんのカルパッチョ、サラダ仕立てです。　数年前はめっきりと姿を消していたお魚。

ありがたみを感じながら、大切に使わせてもらっています。　お刺身ならではの弾力がすごい！！